Rougail saucisse...
Vous l'avez gouté, vous l'avez apprécié...........Cap d'le faire???
Plonger les saucisses de Toulouse (1 par personne) dans de l'eau frémissante pendant 15 min.
Ça va les dégraisser un peu.
Pendant ce temps là, va chercher les lunettes de piscine et on coupe les oignons (au moins 5)
Ensuite on réunit ce qui va relever le plat : Attention moi, perso, je mets 1/2 piment des antilles, sinon ça arrache trop et il faut bien penser à retirer les graines! 5 gousses d'ail, 1,5 cuiller café de gingembre
On fait une mixture ail/piment/gingembre
On fait ensuite revenir dans de l'huile d'olive
Au bout du quart d'heure, on égoutte et on coupe les saucisses en morceaux de 4-5 cm de long
On fait dorer les saucisses dans la mixture
Puis on ajoute les oignons coupés grossièrement
Quand les oignons sont jaunes et translucides, c'est bon.
on n'oublie pas d'assaisonner :
Sel
On peut prendre du poivre Peugeot si on veut...
Mouais, ils font mm du poivre chez Peugeot ;-)
Ensuite on ajoute les tomates pelées
Quand toutes les tomates sont "en sauce", on rajoute le safran (1.5 cuiller à soupe), moi je mets du curcuma bien moins cher que le safran
Comme on a gouté on sait si on doit rectifier l'assaisonnement,
si on se la pète, on peut rajouter des piments doux coupés en morceaux :
Enfin, on déguste avec du riz blanc
PS. on peut mettre des tranches de lard et/ou prendre des saucisses boucané, moi c'est pas mon truc...
Bounty, la receta internacional
Je vous confie une recette de Léti, la cordon-bleue de la clinique, mais je l'ai adaptée et surtout je vous livre ma technique, parce que oui, de la technique il en faut...
Tout d'abord les ingrédients :
De la noix de coco, jusque là tout va bien, mais déjà la difficulté commence.
Enfin, pas vraiment une difficulté plutôt une histoire de goût : soit on achète la noix de coco des riches, la vahiné-qui-déchire-sa-mère, moelleuse à souhait et qui sent super bon : 1.77euros les 125g, soit on prend la mienne, la noix de coco du pauvre, plus proche de la poudre avec une vague odeur de coco à 2.22 euros les 500g. La différence, c'est qu'au final le bounty sera plus sec avec Domino, mais trop "mouillé" pour moi avec la vahiné.
Bon vous faites comme vous voulez, mais il en faut 400g! alors...
Ensuite, il faut du lait concentré sucré, là, pas de difficulté, le Nestlé-et-pis-c'est-tout. Il en faut 300g. Mais là, ruse..... Vu que je choisis la noix de coco bas de gamme, j'utiliserai donc le boite entière 397g pour que ce soit pas trop sec, de toute façon, qu'est ce qu'on aurait fait des 97g restants?? N'est ce pas les jumelles? (restons anonymes)....
Si c'est pour se les taper sur les cuisses après autant les laisser aux bounty.
50g de beurre, le vrai, le demi-sel
Le chocolat, c'est pareil, on prend le Nestlé pâtissier, c'est non négociable
Ensuite, on prend un récipient et on mélange la noix de coco avec le lait concentré
Vu que j'ai oublié de faire les photos pendant, j'ai piqué une photo à léti....
Le gloubiboulga du riche, ben ouais Laetitia elle prend du vahiné...
Bon ça va , j'ai déjà dit que j'ai oublié de prendre les photos avant, donc faut prendre des moules à "mini-cakes" et les bourrer en tassant bien. Regardez...
Faut de l'imagination dans ce blog....
Par contre, ne prenez pas les mm que les miens, car ils sont trop grands...
Mais franchement j'ai trouvé déguin, soit des moules de lilliputiens, soit des moules trop grands, soit des pas en silicone, soit....bref
Parce que le Bounty maison, faut éviter le king size, sinon ça devient un peu écœurant...
Astuce, on peut recouper les parpaings dans le sens de la longueur pr avoir des doigts de parpaings...
Bon, imaginons qu'on a réussi à arriver jusque là.
La vraie recette dit "mettre au frigo pdt 2 heures, au moment de démouler, si c'est trop mou, on peut mettre au congèl une demi heure"... Bon là, c'est STOP.
Le frigo on oublie, c'est congèl direct, sauf si on veut tout foirer...
Parce que la Léti elle est gentille mais les parpaings de coco on va les plonger dans une casserole de chocolat fondu et le chocolat fondu c'est chaud et le chaud ça fait fondre les parpaings et après on retrouve plein de coco qui nage dans la casserole.....donc le frigo on oublie.
Moi chui cap de mettre 5h au congèl, voire plusieurs jours... t'es calmée là? Bon.
Il faut plonger les parpaings "à l'aide d'une fourchette" mouais, bon c'est là aussi que c'est la loose. Déjà, vu que t'as pris une casserole Téfal, la fourchette t'oublies. et puis faire tourner un parpaing sur lui mm avec 2 spatules en bois tu m'en diras des nouvelles....
Sinon, le coup du chocolat, c'est 200g + 50g de beurre à faire fondre.
Un truc que j'ai trouvé c'est de prendre une petite casserole pour avoir de l'épaisseur de couche de chocolat car pour plonger c'est plus facile quand il y a du fond.
Ensuite, il faut poser les bounty sur une plaque avec du papier sulfurisé et mettre au frigo 2 heures... C'est LE truc facile de la recette.
Après, tu sers et tu manges...
Une petite précision : quand tu débutes en bounty, ton chocolat il adhère à fond au parpaing, donc une pauvre plaquette, ça suffit pas, mieux vaut prévoir une ou 2 palette(s) de plaquettes de 200g. Donc tu te retrouves avec une coucharasse de chocolat, d'où le côté potentiellement écœurant...
Mais là, Léti elle a la solution : on peut "couper en petits tronçons"...
Mi foto du fabriquant débutant de bounty parpinoïdes
Allez, courage...
"Mais attends, c'est super facile à faire comme recette !!"
Mm pas mal...
Feliz Navidad y prospero año nuevo !!
Ce soir on va faire la fête chez les parents...
Jolie table de réveillon...
Encore des cadeaux sous le sapin
Sortie des dernières vieilles bouteilles :
Côtes de Blaye 1983!!
La carafe en cristal qui pèse un âne mort...
Du coup on se la joue connaisseur :
"très tannique ce vin"
.....mouais c'est ça ouais.....
Bien sûr langoustines, foie gras, roti de chapon farci (si, si!), buche etc....
Et là, on a sorti le karaoké.... TOUTE LA MUSIQUE QUE J'AIME..........
On s'y met tous ensemble!!
......LA CHORALE DE FEMME LIBEREE......
.............Y'en a qui étaient plus ou moins fatigués...........
C'est ça le coeur de bière :
On a même bu un magnum de champagne qui était pas du Blosseville-Marniquet.....quelle infidelité!....
04h53
Au NOOOOORRRD, c'était les corons....
Parce qu'il fallait coucher papi, on s'est finalement couché vers 5h30....
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Lendemain de fête, on sort la San Pellegrino
Enfin pas tout le monde.......
Aaaaaaaahhhhhhhh....................on s'refait pas.................
BONNE ANNEE TOUT LE MONDE !!!
Pedró el incansable!
Encore une journée pleine de découpes pour Pierre!!!
Samedi soir, les pavés du deuxième escalier sont coupés
Vu de près. je rappelle que les pavés ne sont pas encore scellés...
Y parait qu'y a de la symétrie axiale perpendiculaire (ouais j'avoue j'ai pas tout compris)
On remarque dans le coin en haut à droite une chaise longue toujours prête à m' nous accueillir avec un bon bouquin!
Il fait CHAUD......alors la piscine ça rafraichit...mais bien qu'il fasse 30° dans l'air, y a que 21° dans l'eau...friiiisqueeeettttte!
Allez, sur ce, je retourne à mon livre
A plus! Adéu!
Veniu per menjar a la casa (venid para comer en la casa)
Dernier weekend de Septembre, c'est toujours l'été dans le Gard.
SAMEDI MATIN
Le deuxième escalier va lui aussi muter en escalier à 3 marches
celle du bas est coulée.
Pour prolonger les vacances, samedi soir, c'est repas espagnol
Sangria
Paella mixta (d'après une recette en VO, dur dur!)
crema catalana
Investissement dans un chalumeau de cuisine à 7 euros...pfff... 15 minutes par crème pour caraméliser le sucre... vraiment de la m... :-(
DIMANCHE 8H 10h30, PETIT-DÉJEUNER
Thé au Doliprane effervescent.... No comment...
"c'est le traitement pour ma toux"
....c'est ça ouais.
Petit-déjeuner commun entre les 2 hommes de la maison : Biscuits Proplan, Princes et Cake au chocolat
On partage!!!!!!
SUITE DES TRAVAUX
Ayé, 3 marches!
DIMANCHE MIDI,
on finit la sangria et la paella
nouveau dessert : fruits à plonger dans la sauce chocolat
Direction... la sieste, pour digérer tout ça!!
Pasit, 15 ans, en pleine forme!
(A croire que le Prince au chocolat, ça conserve!)
Oui, vous avez remarqué, ce blog devient trilingue........ mais ça rame pour l'instant et c'est pas pret de s'améliorer.....!! lol